|
Pour 6 personnes
1 tomme de Savoie complète (environ 1,5 kg) jeune
1 bouteille de cidre fin de la cidrerie de Savoie
6 pommes de Savoie acidulées à chair ferme
(Franc-Roseau, Reinettes, …)
Préchauffez le four à thermostat 9 (270° C)
Grattez légèrement la croûte de la tomme et ôtez complètement cette croûte sur une face de la tomme.
Placez la tomme (face sans croûte au dessus) dans un plat rond en terre cuite dont le diamètre se rapproche le plus possible de celui de la tomme de façon à tenir les bords à la cuisson. Si le plat est trop grand, vous pouvez entourer le bord de la tomme de papier aluminium.
Creusez un maximum de trous dans la tomme avec un couteau-économe sans percer la face inférieure et laissez les morceaux sur le dessus de la tomme.
Versez un verre de cidre dans les trous et recouvrez d’un papier d’aluminium
Faites chauffer au four pendant 15-20 minutes à thermostat 9.
Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
Quand le fromage a entièrement fondu dans sa croûte, placez le plat sur un chauffe-plat et apportez les morceaux de pomme et les morceaux de pains dans des coupelles.
Trempez les morceaux de pomme dans la tomme fondue et savourez.
Accompagnez du cidre de Savoie fin.
Remarque : cette recette peut-être adaptée pour 2 personnes en utilisant une tommette (petite tomme de 500 g)
_______________________________________________________
|
